В 2011 году семикратная чемпионка турниров Большого шлема в одиночном разряде столкнулась с серьезными проблемами со здоровьем. Постоянная усталость и боли мешали ей тренироваться и выступать на соревнованиях. После обследования врачи диагностировали у спортсменки синдром Шегрена — хроническое аутоиммунное заболевание. В поисках способов улучшить самочувствие Уильямс решила полностью пересмотреть питание и постепенно отказалась от большинства продуктов животного происхождения.
Почему Винус Уильямс отказалась от мяса
До постановки диагноза Винус не придерживалась строгих ограничений в питании. По собственному признанию, она любила мясо и могла сначала съесть стейк, а уже потом взяться за салат. Однако после обнаружения синдрома Шегрена привычный образ жизни пришлось менять.
Заболевание сопровождается нарушениями в работе иммунной системы, хронической усталостью, сухостью слизистых и иногда болями в суставах. Для профессиональной спортсменки, которая ежедневно тренируется и участвует в многочасовых матчах, такие симптомы стали серьезной проблемой.
Уильямс решила попробовать сыроедческую веганскую диету. Она исключила мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, сделав основой питания растительную пищу, преимущественно без термической обработки. Теннисистка рассказывала, что после изменения рациона стала чувствовать себя лучше. Однако важно учитывать, что сыроедение не является доказанным методом лечения синдрома Шегрена и не заменяет медицинскую терапию. Улучшение состояния спортсменки нельзя объяснять исключительно диетой.
Что входит в ежедневный рацион теннисистки
Основу питания Уильямс составляют овощи, фрукты, зелень, орехи, семена и другие растительные продукты. Со временем ее диета стала менее строгой: в меню появились и приготовленные блюда, включая рис, чечевицу и батат. Особое место в рационе занимают продукты, которые помогают получать достаточно энергии и питательных веществ при интенсивных нагрузках.
Что чаще всего выбирает теннисистка:
- Зеленые смузи. Напитки из шпината, сельдерея и других овощей помогают разнообразить рацион.
- Фрукты и ягоды. Служат источником углеводов, витаминов и клетчатки.
- Орехи и семена. Содержат ненасыщенные жиры, растительный белок и минералы.
- Бобовые и крупы. Чечевица, киноа и рис помогают получать углеводы и растительный белок.
- Протеиновые коктейли. Позволяют дополнить питание белком, необходимым для восстановления мышц.
Винус признавалась, что больше всего любит зеленые смузи и белковые коктейли, поскольку их удобно готовить. В 2020 году она даже запустила собственный бренд растительного спортивного питания Happy Viking, выпускающий продукты на основе растительных белков.
При этом полностью растительный рацион требует особого подхода. Спортсменам важно следить за достаточным количеством белка, железа, кальция, витамина B12 и других питательных веществ. Особенно это касается тех, кто тренируется регулярно и расходует много энергии.
Как изменилось отношение к питанию
Несмотря на переход на растительное питание, Уильямс не всегда удавалось соблюдать строгую диету. В интервью теннисистка рассказывала, что иногда ей хочется картофеля фри, сладостей и других продуктов, от которых она старается отказываться. Особенно трудно спортсменке было отказаться от сыра. В беседе с Габби Бернштейн она призналась, что порой просто не может устоять перед сырной тарелкой.
«Когда я вижу сырную тарелку, я просто говорю: “О боже!” И следующее, что я осознаю, — уже ем сыр», — рассказывала Уильямс.
Со временем Винус стала спокойнее относиться к таким отступлениям от диеты. Она даже придумала для себя шуточное название chegan, объединив английские слова cheat («нарушать правила») и vegan («веган»). Так теннисистка объясняла, что придерживается преимущественно растительного питания, но иногда позволяет себе продукты животного происхождения.
При этом Уильямс продолжала следить за рационом и старалась есть больше овощей, зелени и других растительных продуктов. По ее словам, с годами желание съесть что-нибудь из прежнего меню стало возникать реже.
Изменив питание и продолжая заниматься своим здоровьем, Винус смогла вернуться к профессиональным выступлениям. В 2017 году, в возрасте 36 лет, она дошла до финала Australian Open, а спустя несколько месяцев, уже после 37-летия, сыграла в финале Уимблдона.