Суп при похудении не должны состоять из одного бульона и овощей. Чтобы блюдо было сытным и полезным, в него добавляют продукты, богатые белком и клетчаткой: они дольше перевариваются и помогают справиться с голодом. Овощи добавляют объем без большого количества калорий, поэтому порция получается полноценной и достаточно большой.
Чечевичный суп с томатами
Для основы понадобятся чечевица, томаты в собственном соку, морковь, лук и овощной бульон. Чечевицу не зря часто добавляют в супы при похудении: в ней много растительного белка и клетчатки. В 100 г сухой чечевицы содержится 24 г белка.
Томаты дают супу насыщенный вкус и легкую кислинку, поэтому жирные сливки или большое количество масла здесь не нужны. Из специй подойдут кумин и кориандр, перед подачей можно добавить немного лимонного сока. Получится густой горячий суп, который хорошо насыщает и подходит для полноценного обеда.
Куриный суп с фасолью
Для супа понадобятся куриное филе, белая фасоль, морковь, сельдерей и кабачок. Курицу отваривают, нарезают кусочками и возвращают в бульон вместе с овощами. Консервированную фасоль перед добавлением в суп лучше промыть.
В этом супе сразу два источника белка — курица и фасоль. Кроме того, фасоль богата клетчаткой, поэтому блюдо хорошо насыщает. Перед подачей можно добавить свежую петрушку и немного черного перца.
Томатный суп с индейкой
Для этого супа понадобится нежирный фарш из индейки, томаты в собственном соку, красная фасоль и лук. Фарш сначала слегка обжаривают, затем добавляют лук, специи, томаты и немного воды или бульона. Фасоль кладут в кастрюлю уже готовой и варят суп еще 12−15 минут.
Индейка содержит белок, а фасоль — белок и клетчатку. Благодаря томатам и небольшому количеству бульона суп получается густым, поэтому подойдет как самостоятельное блюдо на обед. Для более яркого вкуса можно добавить паприку, кумин, орегано и немного чили.
Суп с курицей, шпинатом и яйцом
Сначала из курицы, моркови и сельдерея варят бульон. Готовую курицу нарезают, шпинат добавляют в кастрюлю на две минуты. Затем тонкой струйкой вливают взбитые яйца, постоянно помешивая суп: они должны превратиться в тонкие нити.
Курица и яйца содержат белок, при этом калорийность супа составляет всего 65 ккал на 100 г. Имбирь, чеснок и немного соевого соуса делают вкус ярче без сливок и жирных соусов. Получается легкий, но сытный вариант для обеда.
Суп-пюре из брокколи с лососем
Для основы понадобятся брокколи, зеленый горошек, лук и овощной бульон. Овощи варят до мягкости, добавляют немного кокосового молока и измельчают блендером. Отдельно лосось запекают в духовке 10−12 минут, разбирают на крупные кусочки и кладут в тарелку при подаче.
Брокколи и горошек содержат клетчатку, а лосось — белок. Кокосового молока достаточно 200 мл на три порции: оно придает супу кремовую текстуру. В 100 г готового блюда содержится 85 ккал и 8 г белка.