Россияне все чаще выбирают продукты с пометками «без сахара», «с белком» и «пониженная жирность». По данным аналитической компании «Нильсен», в 2025 году сильно выросли продажи протеиновых десертов, ароматизированной воды и орехов со специями. Покупатели рассчитывают получать больше пользы, не отказываясь от любимых вкусов. Однако привлекательная надпись на упаковке еще не гарантирует, что продукт действительно полезнее обычного.
Вода со вкусом вместо газировки
Сладкая газировка постепенно теряет популярность. С января по сентябрь 2025 года ее продажи в России сократились на 55,65 млн литров. За тот же период продажи воды с фруктовыми и ягодными вкусами выросли на 56,08 млн литров.
Такая замена кажется очевидным шагом к здоровому питанию. Однако не вся вода со вкусом одинаково полезна. Некоторые напитки содержат добавленный сахар, подсластители и ароматизаторы.
Если в составе нет сахара, ароматизированная вода может стать хорошей альтернативой сладкой газировке. Но ориентироваться только на изображение фруктов или ягод на этикетке не стоит. Перед покупкой стоит проверить количество сахара на 100 мл. Самым простым вариантом для ежедневного употребления остается обычная питьевая вода.
Орехи со специями вместо чипсов
Вместо чипсов россияне все чаще покупают орехи со специями. За девять месяцев 2025 года продажи таких снеков выросли на 27%. Орехи действительно содержат полезные ненасыщенные жиры, растительный белок и клетчатку. Но при добавлении большого количества соли, сахара и различных глазурей их состав меняется.
Кроме того, орехи довольно калорийны. Например, в 100 г арахиса содержится около 600 ккал. Поэтому даже полезным перекусом легко увлечься и незаметно съесть больше, чем планировалось. Для повседневного рациона лучше выбирать несоленые орехи без сладкой глазури. Достаточно небольшой горсти весом 30 г.
Протеиновые сладости вместо обычных
Продукты с повышенным содержанием белка стали одним из главных трендов на рынке питания. По данным «Нильсен», с января по сентябрь 2025 года продажи протеинового мороженого выросли на 313%, молочных продуктов с добавленным белком — на 93,1%, кондитерских изделий — на 28,1%.
Производители предлагают печенье, шоколад, батончики и десерты с протеином. Покупатели воспринимают их как более полезную альтернативу привычным сладостям. Однако дополнительный белок не означает, что продукт содержит мало калорий. В составе по-прежнему могут присутствовать насыщенные жиры, сахар и другие ингредиенты, которые стоит учитывать.
Например, протеиновый батончик иногда сопоставим по калорийности с обычным шоколадным. Поэтому при выборе важно сравнивать не только количество белка, но и общую энергетическую ценность, содержание сахара и жиров. Если цель — получать достаточно белка, необязательно покупать специальные десерты. Его можно получить из творога, яиц, рыбы, мяса и бобовых.
Обезжиренный творог вместо обычного
Покупатели все чаще выбирают творог с жирностью до 5%. По данным «Нильсен», на обычный творог этой категории приходится 69,1% продаж, при этом спрос на более жирные варианты снижается. Продукты с пониженной жирностью действительно могут помочь уменьшить калорийность рациона. Однако не всегда есть необходимость полностью исключать жиры из молочных продуктов.
Они нужны организму для нормальной работы клеток и усвоения жирорастворимых витаминов. Поэтому творог умеренной жирности тоже может быть частью здорового питания.
Особого внимания заслуживают сладкие творожные десерты с фруктовыми наполнителями. Даже если на упаковке указана низкая жирность, в составе может оказаться много добавленного сахара. При выборе стоит учитывать не только процент жирности, но и состав продукта. Обычный творог без сладких добавок часто оказывается более удачным вариантом.
Продукты «без сахара» вместо обычных
Продукты без сахара кажутся более полезными, поэтому покупатели выбирают их вместо обычных сладостей. Но производители могут использовать подсластители, крахмал и другие ингредиенты, которые влияют на вкус и пищевую ценность продукта. Например, печенье без добавленного сахара может содержать столько же калорий, сколько обычное. Это связано с количеством муки, масла и других компонентов.
Похожая ситуация возникает с продуктами, обогащенными витаминами или белком. Один полезный ингредиент не делает весь состав сбалансированным.
Такое восприятие называют «эффектом ореола здоровья». Покупатель замечает привлекательную надпись на упаковке и начинает считать продукт полезным, не обращая внимания на остальные характеристики. Поэтому при покупке лучше оценивать состав целиком. Количество сахара, белка, жиров, клетчатки и общая калорийность расскажут о продукте больше, чем рекламные обещания.