Некоторые пищевые добавки способны обнулять все ваши усилия. Они не дают насытиться, провоцируют переедание и замедляют метаболизм. В этом материале — четыре добавки, которые чаще всего мешают похудению, хотя с виду кажутся безобидными.
Аспартам — невидимый сладкий источник проблем
Аспартам — частый гость в продуктах, которые позиционируются как «диетические». Его легко найти в жевательных резинках «без сахара» — почти все они используют аспартам для сладости. Также он встречается в диетических газировках, особенно в лимонадах с пометкой «light» или «zero», в сухих смесях для коктейлей, низкокалорийных десертах, желе, йогуртах с фруктовым вкусом и даже в некоторых видах таблеток для рассасывания.
Организм воспринимает его как сладкий вкус, но не получает калорий, и мозг начинает подавать сигналы голода. В итоге вы можете съесть больше обычного, даже не заметив этого. Если на упаковке написано «подсластитель (аспартам)» или указан код Е951 — будьте начеку.
Глутамат — усилитель вкуса, стимулирующий голод
Глутамат натрия — один из самых распространенных усилителей вкуса. Он снижает уровень лептина — гормона, который отвечает за чувство насыщения. Из-за этого мозг не понимает, что вы уже наелись, и вам хочется еще.
Этот компонент часто встречается в супах, чипсах, снеках, бульонных кубиках. Там распознать его можно по отметкам «глутамат натрия» или «Е621». Также он есть в готовых замороженных блюдах: пицце, пельменях, полуфабрикатах. Не обходит стороной и соусы — кетчупы, майонезы, азиатские заправки для лапши. А еще — в колбасах, сосисках, фарше и фастфуде. Если на упаковке указано «ароматизаторы», «гидролизованный растительный белок» или «Е621-Е625», вероятно, там есть глутамат.
Гуаниловая кислота — причина привычки к соленому
Гуаниловую кислоту чаще всего добавляют вместе с глутаматом, чтобы усилить эффект. Используемая для усиления вкуса супов, соусов и пиццы, гуаниловая кислота помогает раскрыться соли, вызывая привыкание. Тяга к соленой пище становится сильнее, и аппетит растет. Это приводит к постоянному перееданию, особенно вредных закусок.
На этикетке она может быть указана как «гуанилат натрия», «инозинат» или под кодами Е626-Е635. Если видите их рядом с Е621 — это комбо, которое делает продукт вдвойне опасным для вашей фигуры.
Фруктоза — натуральный враг контроля аппетита
Хотя фруктоза — натуральный сахар, она не способствует насыщению. Центр аппетита остается активным, и тело требует больше пищи. Частое потребление фруктозы приводит к перееданию и накоплению жировых отложений.
Ее чаще всего добавляют в йогурты с фруктовым наполнителем, в пакетированные соки, хлопья и мюсли быстрого приготовления, в консервированные фрукты, в джемы, в мармелад и зефир. А еще — в безалкогольные коктейли, спортивные напитки и даже в некоторые виды хлеба и протеиновых батончиков. Если в составе указано «фруктоза», «глюкозно-фруктозный сироп» или «кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы» — это не «натуральный сахар», это мощный стимулятор жироотложения.
Понимание этих скрытых врагов похудения поможет вам внимательнее относиться к выбору продуктов. Чем короче список ингредиентов в составе и чем меньше в нем подсластителей и усилителей вкуса — тем лучше. Избегая этих пищевых добавок, вы легко сможете контролировать аппетит и успешно снижать вес без лишних усилий.
