КБЖУ тыквы на 100 г сырой мякоти — около 26 ккал, 1 г белка, 0,1 г жира и 6,5 г углеводов. После варки или запекания цифры могут меняться из-за количества воды и сорта. Ниже сравним основные варианты и разберемся, чем тыква интересна кроме низкой калорийности.
КБЖУ и калорийность тыквы на 100 граммов
У сырой тыквы больше 90% веса приходится на воду, поэтому мякоть получается легкой по калорийности.
| Тыква | Ккал | Б / Ж / У, г |
| Сырая | 26 | 1 / 0,1 / 6,5 |
| Вареная | 20 | 0,7 / 0,1 / 4,9 |
| Запеченная без масла | около 30–40 | около 1 / 0,1 / 7–10 |
| Тушеная без масла | около 20–35 | около 0,7–1 / 0,1 / 5–9 |
После варки тыква может стать менее калорийной на 100 г, если набирает воду. При запекании происходит обратное — часть воды уходит, поэтому углеводы и калории становятся более концентрированными.
Тыкву можно есть и сырой — например, добавлять тонкими ломтиками или тертой в салаты. Кожура тоже съедобна, но у некоторых сортов после готовки остается жесткой.
Белка в тыкве около 1 г на 100 г, поэтому белковым продуктом ее считать не стоит. Углеводов в сырой мякоти около 6,5 г, и их количество заметно различается у разных сортов. Сладкие мускатные и крахмалистые сорта обычно содержат больше углеводов, поэтому для конкретного продукта точнее ориентироваться на этикетку или данные по сорту.
Сколько клетчатки в тыкве
В 100 г сырой тыквы около 0,5 г клетчатки, а в вареной — примерно 1,1 г. Это не так много, поэтому назвать тыкву богатым источником клетчатки не получится.
Клетчатка входит в общее количество углеводов. После приготовления ее доля на 100 г может меняться вместе с количеством воды в мякоти.
Чем полезна тыква
Самая заметная особенность оранжевой тыквы — каротиноиды, из которых организм может получать витамин А:
- Бета-каротин нужен для нормального зрения, кожи и работы иммунной системы. Именно каротиноиды придают мякоти желтый и оранжевый цвет.
- Калий участвует в работе мышц и нервной системы. В сырой тыкве около 340 мг на 100 г.
- Витамин C тоже есть в свежей мякоти, хотя при нагревании его количество снижается.
- Низкая калорийность позволяет получить большую порцию овоща без большого количества энергии.
При этом содержание каротиноидов и других веществ зависит от сорта. У ярко-оранжевой тыквы состав может заметно отличаться от более бледной.
Можно ли тыкву при похудении
При похудении тыкву можно использовать как основу для гарнира, запеканки или овощного пюре. В 100 г мякоти около 20−40 ккал в зависимости от сорта и приготовления.
Но само слово «тыква» еще ничего не говорит о калорийности блюда. Сахар, мед, сливки, сливочное масло и крупа могут добавить намного больше калорий, чем сама мякоть. Поэтому запеченная тыква без добавок и сладкая пшенная каша с тыквой — совсем разные продукты по КБЖУ.