КБЖУ фисташек на 100 г — около 560 ккал, 20 г белка, 45 г жиров и 27 г углеводов для сырых ядер. Жареные и соленые отличаются незначительно. Ниже сравним основные варианты, посчитаем калорийность порции и разберемся, как учитывать фисташки в скорлупе.
КБЖУ и калорийность фисташек на 100 граммов
В таблицах калорийность указывают на 100 г съедобной части, то есть очищенных ядер. Скорлупа в этот вес не входит.
| Фисташки | Ккал | Б / Ж / У, г |
| Сырые | 560 | 20,2 / 45,3 / 27,2 |
| Жареные без соли | 572 | 21,1 / 45,8 / 28,3 |
| Жареные соленые | 569 | 21 / 45,8 / 27,6 |
Обжаривание почти не меняет энергетическую ценность фисташек. Соль тоже не добавляет заметного количества калорий, но повышает содержание натрия.
Белка в фисташках около 20−21 г на 100 г, но считать их прежде всего белковым продуктом не стоит: жиров здесь более чем в два раза больше. В обычной порции 30 г будет примерно 6 г белка.
Из примерно 27 г углеводов около 10 г приходится на клетчатку, около 8 г — на сахара.
Как считать калории в фисташках со скорлупой
Если на упаковке написано 100 г, а фисташки продаются в скорлупе, съедобных ядер там будет меньше: примерно 47−57% массы ореха.
То есть 100 г фисташек в скорлупе — это ориентировочно 50−55 г ядер, или около 280−315 ккал. Точное соотношение зависит от размера и сорта орехов.
Если нужен более точный расчет, проще взвесить фисташки до еды, а затем оставшуюся скорлупу. Разница и будет массой съеденных ядер.
Чем полезны фисташки
Фисташки ценны не только жирами и белком. В них есть клетчатка, витамины и минералы:
- Ненасыщенные жиры помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов.
- Клетчатка помогает дольше оставаться сытым и поддерживает нормальную работу кишечника.
- Витамин B6. В 100 г сырых фисташек около 1,7 мг — это уже больше суточной нормы для взрослого. Витамин нужен для работы нервной системы и обмена веществ.
- Медь. В 100 г — около 1,3 мг, то есть тоже больше суточной потребности. Медь участвует в кроветворении и работе ферментов.
- Лютеин и зеаксантин важны для здоровья глаз.
Можно ли фисташки при похудении
Фисташки при похудении можно включать в рацион, но лучше следить за порцией. В 30 г — около 170 ккал, а в 100 г — уже больше 550 ккал.
Чтобы не съесть лишнего незаметно, лучше заранее отсыпать немного орехов, а не брать всю пачку. Соленые фисташки по калорийности почти такие же, как обычные, но соли в них больше.
