КБЖУ пастилы: состав и пищевая ценность

КБЖУ пастилы в приведенных примерах — от 150 до 360 ккал на 100 г; основную часть энергии дают углеводы. Разберем, почему виды пастилы так отличаются и как посчитать калории в своем кусочке.

Калории, белки, жиры и углеводы в пастиле на 100 грамм

Под одним названием продают слоистую белевскую пастилу, тонкие фруктовые пласты и мягкую белую пастилу. Их КБЖУ различаются, поэтому универсальной цифры для «пастилы» нет.

В таблице — данные отдельных продуктов на 100 г, а не средние значения для целого вида. Состав и показатели на вашей упаковке могут быть другими.

Яичный белок в рецепте не превращает пастилу в белковый перекус. Даже при 1,2 г белка на 100 г в порции 25 г его будет около 0,3 г. Жиров в приведенных вариантах практически нет, но углеводов достаточно, чтобы считать пастилу десертом.

Сколько калорий в одной пастиле и упаковке

Одна порционная пастила может весить и 10 г, и 30 г. Сначала узнайте массу кусочка, затем пересчитайте калорийность с упаковки:

Ккал в порции = ккал на 100 г x вес порции в граммах ÷ 100.

Пример расчета: если пастила содержит 300 ккал на 100 г, кусочек весом 10 г даст 30 ккал, брусок 25 г — 75 ккал, а два таких бруска — 150 ккал. В упаковке весом 200 г будет 600 ккал.

Когда кусочки одинаковые, массу нетто можно разделить на их количество. В пачке 200 г с десятью брусками каждый весит в среднем 20 г.

Как отличается калорийность разных видов пастилы

На цифры влияет не только добавленный сахар. При сушке из пюре уходит вода: готовый пласт весит меньше, а углеводы в 100 г становятся более концентрированными.

Белевская пастила

Яблочное пюре взбивают с яичным белком и подсушивают пластами. В классическом рецепте есть сахар; варианты с ягодами и без добавленного сахара выпускают по разным рецептурам. Кислый вкус не гарантирует меньшую калорийность — сравнивайте упаковки.

Яблочная и фруктовая пастила

Фруктовое или ягодное пюре сушат тонким пластом и режут на полоски либо сворачивают в рулетики. Пастила «с вишней» может быть сделана преимущественно из яблок, а к фруктам иногда добавляют сок или подсластители. Состав точнее названия вкуса.

Белая и ванильная пастила

По некоторым рецептурам мягкая белая пастила близка к зефиру: в ней бывают яблочное пюре, сахар, патока, яичный белок и желирующий компонент. Ванильный аромат почти не влияет на калорийность. Если пастила покрыта шоколадом, ее жирность и КБЖУ нужно смотреть отдельно.

Пастила без добавленного сахара

Эта надпись означает, что в рецепт не внесли сахар, но природные сахара фруктов остаются. Она не обещает низкую калорийность: белевская пастила с корицей из таблицы содержит 150 ккал на 100 г, а белевская с брусникой другого производителя — 360 ккал. Поэтому ориентируйтесь на КБЖУ конкретного продукта.

Домашняя пастила

Сложите калории всех ингредиентов и разделите на вес готовой пастилы после сушки. Если в ингредиентах было 600 ккал, а получилось 200 г пастилы, в 100 г будет около 300 ккал. Делить на вес сырого пюре нельзя: при сушке оно теряет воду. Белки, жиры и углеводы считают тем же способом.

Польза и возможный вред пастилы

Фруктовая пастила может содержать клетчатку, в том числе пектин. Сколько клетчатки в порции, зависит от рецепта — название «яблочная» тут не подскажет. Если показатель важен, ищите на упаковке строку «пищевые волокна».

Пастила остается сладостью: в ней много углеводов, а в некоторых видах есть добавленный сахар, мед или сироп. Белевскую и белую пастилу часто делают с яичным белком — при аллергии проверяйте состав.

Пастила при похудении

Пастилу можно есть при снижении веса, если она вписывается в общий рацион. Лучше заранее отложить порцию, чем доедать открытую упаковку: 20−30 г пастилы с калорийностью 300 ккал на 100 г дадут 60−90 ккал.

Если хочется сделать перекус сытнее, добавьте пастилу к йогурту или творогу и учитывайте калорийность всего блюда.