КБЖУ гречки на 100 г в сухом виде — около 346 ккал, в вареном — около 92 ккал. Дальше разберем обычные порции, добавки и сочетания с другими продуктами.
КБЖУ гречки на 100 граммов
Сначала сравним два базовых варианта — сухую крупу и гречку, сваренную на воде без добавок.
| Гречка | Ккал | Б / Ж / У, г |
| Сухая крупа | 346 | 11,7 / 2,7 / 75 |
| Вареная на воде | 92 | 3,4 / 0,6 / 19,9 |
Кроме БЖУ, в гречке есть клетчатка: около 10 г на 100 г сухой крупы и около 2,7 г в вареной.
У разных производителей значения немного различаются из-за сорта крупы и метода расчета. Поэтому для подсчета калорий конкретной пачки лучше брать цифры с ее упаковки.
С готовой гречкой разброс еще больше. Чем больше воды впитала крупа, тем меньше калорий будет в 100 г каши.
Зеленая гречка
Зеленая гречка — это необжаренная крупа. По КБЖУ она близка к обычной, но отличается вкусом и способом приготовления.
Ее часто замачивают или проращивают, однако это не делает зеленую гречку автоматически полезнее обычной.
Сколько калорий в порции гречки
Сто граммов готовой гречки — довольно небольшая порция. Если взять около 150−200 г каши, получится примерно 140−185 ккал без масла и других добавок.
Но считать проще по сухой крупе. Например, если сварили 60 г гречки, калорийность всей порции определяется этими 60 г сухого продукта независимо от того, сколько воды он впитал.
Это особенно удобно, если готовите одну порцию или считаете калории всего блюда.
Если считаете калории, отдельно учитывайте масло, молоко, мясо, сыр и другие добавки. Именно они часто меняют КБЖУ блюда сильнее, чем сама порция гречки.
Состав гречки и чем она полезна
Гречка дает сложные углеводы, клетчатку, магний, марганец и немного растительного белка.
В 100 г сухой крупы около 230 мг магния и 1,3 мг марганца. Магний участвует в работе мышц и нервной системы, марганец — в обмене веществ и работе антиоксидантных ферментов.
Гречка от природы не содержит глютен. Но при целиакии лучше выбирать крупу с маркировкой «без глютена», потому что при производстве возможно перекрестное загрязнение.
Отдельных «лечебных» свойств у гречки нет. Ее польза в том, что это цельная крупа с клетчаткой и хорошим набором питательных веществ.
С чем есть гречку
К гречке удобно добавить белковый продукт и овощи: например, курицу и салат, рыбу и запеченные овощи, яйцо и зелень.
С бобовыми блюдо получит больше белка и клетчатки. Для сладкого варианта подойдут молоко или йогурт, ягоды, фрукты и орехи.
Гречку можно есть и с молоком или кефиром — для здорового человека никаких особых «несовместимых» сочетаний у нее нет.
Если важно контролировать калорийность, учитывайте размер порции и добавки: масло, соусы, сыр и жирное мясо могут заметно увеличить калорийность блюда.
