КБЖУ шаурмы обычно колеблется от 180 до 350 ккал на 100 грамм. Ниже — таблицы для разных видов шаурмы, расчет на одну штуку и способы сделать блюдо менее калорийным.
Калории, белки, жиры и углеводы в шаурме
Точные цифры зависят от рецепта и размера порции. В ларьках и доставке одна и та же «классическая шаурма» может весить и 250, и 500 грамм.
Шаурма с курицей (100 г)
Самый популярный вариант. Обычно для нее используют куриное бедро или филе, овощи, соус и лаваш.
| Калорийность | 180–250 ккал |
| Белки | 10–16 г |
| Жиры | 7–14 г |
| Углеводы | 18–25 г |
Шаурма со свининой (100 г)
Свинина обычно жирнее курицы, поэтому и КБЖУ шаурмы выше.
| Калорийность | 250–350 ккал |
| Белки | 10–15 г |
| Жиры | 15–22 г |
| Углеводы | 18–25 г |
Сырная шаурма (100 г)
Порция сыра может добавить еще 100−200 ккал.
| Калорийность | 260–340 ккал |
| Белки | 11–16 г |
| Жиры | 14–22 г |
| Углеводы | 18–26 г |
Домашняя (100 г)
Домашняя шаурма не всегда менее калорийная, но в ней проще контролировать калорийность: взять меньше масла, соуса и сыра, а овощей добавить больше.
| Калорийность | 160–240 ккал |
| Белки | 12–18 г |
| Жиры | 5–12 г |
| Углеводы | 15–23 г |
Самый легкий вариант — курица, много овощей и соус на основе йогурта.
ПП-шаурма (100 г)
Так обычно называют более легкий вариант: с куриной грудкой, тонким лавашом, овощами и соусом на основе йогурта или нежирной сметаны.
| Калорийность | 140–210 ккал |
| Белки | 14–20 г |
| Жиры | 4–9 г |
| Углеводы | 12–20 г |
КБЖУ шаурмы в зависимости от ингредиентов
Что сильнее всего влияет на КБЖУ:
- майонезный соус — часто добавляет 100−250 ккал на порцию;
- сыр — еще около 100−200 ккал;
- картошка фри внутри — примерно 150−300 ккал;
- сырный лаваш калорийнее обычного;
- свинина обычно жирнее курицы;
- дополнительное масло при обжарке тоже повышает калорийность.
Шаурма без майонеза и сыра нередко получается почти в полтора раза легче классической. Вариант на тарелке обычно менее калорийный за счет отсутствия лаваша, а шаурма в пите может содержать больше калорий из-за более плотного хлеба.
Сколько калорий в одной шаурме разного размера
При подсчете калорий важнее смотреть не только на 100 грамм, но и на общий вес порции. Большая шаурма иногда сопоставима по калорийности с полноценным обедом из нескольких блюд.
Примерные значения:
| Размер | Вес | Калорийность |
| Мини | 200–250 г | 350–550 ккал |
| Стандартная | 300–450 г | 600–1000 ккал |
| Большая | 500–700 г | 1000–1600 ккал |
Особенно быстро калорийность растет у шаурмы с двойным мясом, сыром и жирными соусами.
Как сделать шаурму менее калорийной
Даже обычную шаурму можно сделать легче без сильной потери вкуса.
Что помогает снизить калорийность:
- заменить свинину на курицу;
- брать меньше соуса;
- отказаться от картошки фри внутри;
- использовать тонкий лаваш;
- добавить больше овощей;
- заменить майонезный соус на йогуртовый.
Подходит ли ПП-шаурма для похудения
ПП-шаурма может вписываться в рацион при похудении, если сохраняется дефицит калорий. Обычно в таких вариантах меньше жирного соуса и масла, а мясо чаще берут более постное.
Но сама надпись «ПП» еще не делает блюдо низкокалорийным. Даже легкая шаурма может оказаться очень сытной и калорийной из-за большого размера порции или большого количества сыра.
